Tanaman pangan yang memiliki kadar air yang cukup tinggi yang kita kenal dengan sayuran, mengandung serat dan mineral, serta umumnya dapat dikonsumsi dalam keadaan segar maupun melalui pengolahan minimal. Ada beberapa jenis sayuran yang menjadi pantangan bagi orang-orang yang bergolongan darah O kandungan zat-zat tertentu yang dapat menganggu kesehatan mereka. Berikut ini jenis sayuran yang harus diwaspadai oleh golongan darah O dalam mengonsumsinya:
- Jagung (Zea mays L.)
Jagung (Zea mays L.) merupakan sayuran yang serbaguna. Jagung bisa dijadikan tepung (maizena), minyak, bahan baku industri, pakan ternak, bahkan obat-obatan. Bagi penduduk madura, jagung dijadikan sebagai makanan pokok selain nasi. Kandungan gizi yang dimiliki oleh jagung cukup lengkap, diantaranya adalah:
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
d. Kalsium
e. Fosfor
f. Zat besi
g. Vitamin A
h. Vitamin B1.
Jagung mempunyai khasiat untuk membangun jaringan otot dan tulang, baik untuk kesehatan otak dan sistem saraf, dapat mencegah konstipasi, serta menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, gigi berlubang, dan kolesterol darah. Meskipun demikian, disarankan kepada orang-orang yang bergolongan darah O untuk tidak tergoda dengan berbagai khasiat yang dimiliki oleh jagung karena lektin yang terdapat pada jagung dikhawatirkan dapat menganggu produksi insulin. Akibatnya, dapat menimbulkan risiko diabetes dan obesitas (kegemukan). Risiko medis lain yang dihadapi oleh orang yang bergolongan darah O apabila mengonsumsi jagung adalah timbulnya peradangan pada sendi (arthritis).
- Kecambah Alfalfa (medicago sativa)
Alfalfa adalah jenis tanaman herba (tanaman pendek dan berkayu) yang memiliki ciri berakar tunggang, batang menyelusur tegak dari dasar kayu dengan tinggi kira-kira 30-120 cm, dan daun bersusun tiga. Kecambah alfalfa adalah kecambah yang dibuat dari biji alfalfa yang disemai sedemikian rupa sehingga berbentuk menyerupai tunas halus yang berdaun hijau. Kecambah alfalfa mempunyai rasa yang renyah dan segar. Kandungan gizi kecambah alfalfa pun sangat lengkap dan tinggi, di antranya adalah:
a. Energi
b. Lemak jenuh
c. Lemak tak jenuh ganda
d. Lemak tak jenuh tunggal
e. Kolesterol
f. Protein
g. Karbohidrat
h. Serta
i. Gula
j. Sodium
k. Kalsium
Dari segi medis, kecambah alfalfa mempunyai manfaat untuk :
a. Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL)
b. Mencegah stroke
c. Serangan jantung
d. Mencegah kanker darah (leukemia)
e. Mencegah kanker usus besar, dan
f. Mencegah kanker pankreas.
Sayangnya, orang-orang yang bergolongan darah O harus menghindari jenis sayuran ini. Berbagai unsur yang terkandung didalam kecambah alfalfa dikhawatirkan dapat memicu hipersensitivitas sehingga dapat menyebabkan iritasi saluran pencernaan makanan.
- Bawang perai (Allium porrum)
Bawang perai termasuk tanaman kuno karena dipercaya sudah dibudidayakan sejak 5.000 tahun yang lalu oleh bangsa cina. Bahkan, dimesir, tanaman ini dijadikan sebagai simbol jagad raya. Tanaman ini sekilas berbentuk mirip dengan daun bawang bedanya, jika bentuk daun pada daun bawang bulat berongga, daun pada bawang perai memanjang seperti pita.
Kegunaan bawang perai hampir sama dengan kegunaan keluarga bawang yang lain. Selain dapat dijadikan bumbu masakan, garnis, bawang perai juga mempunyai khasiat sebagai obat. Beberapa khasiat bawang perai adalah:
a. Membersihkan darah,
b. Menyeimbangkan tekanan darah
c. Menurunkan kadar kolesterol jahat mencegah kanker
d. Mencegah kanker
e. Menyeimbangkan kadar gula dalam darah
f. Meningkatkan proses metabolisme didalam tubuh.
a. Vitamin C
b. Vitamin K
c. Vitamin A
Orang-orang yang bergolongan darah O harus menghindari mengonsumsi bawang perai karena zat-zat yang terdapat didalam bawang perai dianggap sebagai benda asing yang dapat membahayakan kesehatan tubuhnya. - Kembang kol (Brassica oleracea)
Kembang kol merupakan tanaman sayuran yang termasuk kelompok kubis-kubisan. Tanaman berbatang lunak ini mempunyai struktur tubuh menyerupai brokoli. Perbedaannya, kembang kol mempunyai bunga yang putih padat sedangkan brokoli mempunyai bunga berwarna hijau kebiru-biruan.
Kandungan gizi kembang kol antara lain adalah:
a. Fosfor
b. Potasium
c. Indole
d. Kalsium dan serat.
a. Mengurangi lemak
b. Membersihkan usus
c. Mencegah kanker usus
d. Mencegah kanker prostat
e. Mencegah kanker perut
f. Menurunkan kadar gula dalam darah Menurunkan kolesterol.
Jika orang-orang yang bergolongan darah O mengonsumsi kembang kol, kerja kelenjar tiroid akan terganggu. Hal ini dapt menimbulkan resiko diabetes dan kegemukan (obesitas)
- Kentang (solanum tuberosum)
Kandungan gizi kentang cukup tinggi dan lengkap, antara lain:
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Vitamin C
d. Vitamin B kompleks
e. Kalium magnesium
f. Fosfor
g. Seng
h. Potasium.
a. Untuk menambah berat badan
b. Memperlancar saluran pencernaan
c. Pengencang kulit dan pembersih noda pada kulit.
d. Memelihara kesehatan otak,
e. Mencegah peradangan dan luka pada mulut serta
f. Mengurangi rematik.
Kelebihan yang dimiliki oleh kentang ternyata merupakan pantangan bagi orang-orang yang bergolongan darah O. Lektin yang terdapat pada kentang akan disimpan didalam jaringan sekitar persendian sehingga dikhawatirkan dapat menyebabkan radang persendian (arthritis).
- Mentimun (cucumis sativus L)
Mentimun merupakan tanaman dari keluarga labu-labuan yang tumbuh merambat baik menjalar di tanah maupun memanjat pada tumbuhan lain. Rasa mentimun yang segar membuat mentimun banyak diolah menjadi aneka macam olahan, seperti acar, urap, karedok, lalaban, sayur, dan rujak.
Kandungan gizi mentimun cukup lengkap antara lain:
a. air,
b. kalori
c. lemak
d. protein
e. karbohidrat
f. kalsium
g. fosfor
h. zat besi
i. magnesium
j. kalium
k. potasium
l. vitamin A
m. vitamin B
n. vitamin C
a. menurunkan hipertensi
b. memperlancar saluran pencernaan
c. menghilangkan dan menetralkan racun
d. mencegah asam urat
e. mengobati sariawan
f. mengobati diare
g. mngobati tifus.
Banyaknya manfaat dan kandungan gizi yang dimiliki oleh mentimun tidak membuat orang-orang bergolongan darah O leluasa mengonsumsinya. Zat-zat yang terdapat dalam mentimun dapat membahayakan kesehatan tubuhnya.
- Jamur domestik dan shitake
tiram (pleoretus ostreatus) jamur merang (volvariella volvacea), jamur shitake (lentinula edodes) jamur kancing (agaricus bisporus) jamur kuping, serta jamur lingzhe. Jamur dikenal sebagai makanan para raja dimesir dan yunani kuno. Rasa jamur yang lezat membuat jamur menjadi hidangan favorit baik direstoran maupun rumahan. Jamur dapat diolah menjadi jamur crispy, cah jamur, sup jamur, daging sintetis untuk vegetarian, capcai, pepes, tomyam, tongseng, lumpia bahkan wedang. Kandungan gizi pada jamur cukup lengkap dan tinggi, di antaranya:
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
d. Serat
e. Thiamin
f. Niasin
g. Biotin
h. Asam askorbat.
Sementara itu, manfaat jamur untuk kesehatan adalah untuk:
a. Memperlancar peredaran darah
b. Mencegah kanker
c. Mencegah penyakit jantung
d. Mencegah kolesterol tinggi
e. Mencegah diabetes
f. Mencegah obesitas
g. Sebagai bahan baku kosmetika
h. Sebagai bahan baku obat-obatan.
Pada orang-orang yang bergolongan darah O konsumsi jamur dapat menimbulkan alergi.
