Tanaman
pangan yang memiliki kadar
air yang cukup tinggi yang kita kenal dengan sayuran, mengandung serat
dan mineral, serta umumnya dapat
dikonsumsi dalam keadaan segar maupun
melalui pengolahan minimal. Ada beberapa jenis sayuran yang menjadi
pantangan
bagi orang-orang yang bergolongan darah O kandungan zat-zat tertentu
yang dapat menganggu kesehatan mereka. Berikut ini jenis sayuran yang
harus diwaspadai oleh golongan darah O dalam mengonsumsinya:
- Jagung (Zea mays L.)
Jagung
(Zea mays L.) merupakan sayuran yang serbaguna. Jagung bisa dijadikan tepung
(maizena), minyak, bahan baku industri, pakan ternak, bahkan obat-obatan. Bagi
penduduk madura, jagung dijadikan sebagai makanan pokok selain nasi. Kandungan
gizi yang dimiliki oleh jagung cukup lengkap, diantaranya adalah:
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
d. Kalsium
e. Fosfor
f.
Zat
besi
g. Vitamin A
h. Vitamin B1.
Jagung mempunyai khasiat untuk membangun
jaringan otot dan tulang, baik untuk kesehatan otak dan sistem saraf, dapat
mencegah konstipasi, serta menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, gigi
berlubang, dan kolesterol darah. Meskipun demikian, disarankan kepada
orang-orang yang bergolongan darah O untuk tidak tergoda dengan berbagai
khasiat yang dimiliki oleh jagung karena lektin yang terdapat pada jagung
dikhawatirkan dapat menganggu produksi insulin. Akibatnya, dapat menimbulkan
risiko diabetes dan obesitas (kegemukan). Risiko medis lain yang dihadapi oleh
orang yang bergolongan darah O apabila mengonsumsi jagung adalah timbulnya
peradangan pada sendi (arthritis).
- Kecambah Alfalfa (medicago sativa)
Alfalfa
adalah jenis tanaman herba (tanaman pendek dan berkayu) yang memiliki ciri
berakar tunggang, batang menyelusur tegak dari dasar kayu dengan tinggi
kira-kira 30-120 cm, dan daun bersusun
tiga. Kecambah alfalfa adalah kecambah yang dibuat dari biji alfalfa yang
disemai sedemikian rupa sehingga berbentuk menyerupai tunas halus yang berdaun
hijau. Kecambah alfalfa mempunyai rasa
yang renyah dan segar. Kandungan gizi kecambah alfalfa pun sangat lengkap dan
tinggi, di antranya adalah:
a. Energi
b. Lemak jenuh
c. Lemak tak jenuh ganda
d. Lemak tak jenuh tunggal
e. Kolesterol
f.
Protein
g. Karbohidrat
h. Serta
i.
Gula
j.
Sodium
k. Kalsium
Dari segi medis, kecambah alfalfa mempunyai manfaat untuk :
a. Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL)
b. Mencegah stroke
c. Serangan jantung
d. Mencegah kanker darah (leukemia)
e. Mencegah kanker usus besar, dan
f. Mencegah kanker pankreas.
Sayangnya,
orang-orang yang bergolongan darah O harus menghindari jenis sayuran ini.
Berbagai unsur yang terkandung didalam kecambah alfalfa dikhawatirkan dapat
memicu hipersensitivitas sehingga dapat menyebabkan iritasi saluran pencernaan
makanan.
- Bawang perai (Allium
porrum)
Bawang
perai termasuk tanaman kuno karena dipercaya sudah dibudidayakan sejak 5.000
tahun yang lalu oleh bangsa cina. Bahkan, dimesir, tanaman ini dijadikan
sebagai simbol jagad raya. Tanaman ini sekilas berbentuk mirip dengan daun
bawang bedanya, jika bentuk daun pada daun bawang bulat berongga, daun pada
bawang perai memanjang seperti pita.
Kegunaan bawang perai hampir sama dengan
kegunaan keluarga bawang yang lain.
Selain dapat dijadikan bumbu masakan, garnis, bawang perai juga mempunyai
khasiat sebagai obat. Beberapa khasiat bawang perai adalah:
a. Membersihkan darah,
b. Menyeimbangkan tekanan darah
c. Menurunkan kadar kolesterol jahat
mencegah kanker
d. Mencegah kanker
e. Menyeimbangkan kadar gula dalam darah
f.
Meningkatkan
proses metabolisme didalam tubuh.
Sementara, kandungan gizi
yang dimiliki oleh bawang perai adalah:
a. Vitamin C
b. Vitamin K
c. Vitamin A
Orang-orang yang
bergolongan darah O harus menghindari mengonsumsi bawang perai karena zat-zat
yang terdapat didalam bawang perai dianggap sebagai benda asing yang dapat
membahayakan kesehatan tubuhnya.
- Kembang kol (Brassica
oleracea)
Kembang
kol merupakan tanaman sayuran yang termasuk kelompok kubis-kubisan. Tanaman
berbatang lunak ini mempunyai struktur tubuh menyerupai brokoli. Perbedaannya,
kembang kol mempunyai bunga yang putih padat sedangkan brokoli mempunyai bunga
berwarna hijau kebiru-biruan.
Kandungan
gizi kembang kol antara lain adalah:
a. Fosfor
b. Potasium
c. Indole
d. Kalsium dan serat.
Dari segi medis, kembang kol
mempunyai khasiat untuk:
a. Mengurangi lemak
b. Membersihkan usus
c. Mencegah kanker usus
d. Mencegah kanker prostat
e. Mencegah kanker perut
f.
Menurunkan
kadar gula dalam darah
Menurunkan kolesterol.
Jika
orang-orang yang bergolongan darah O mengonsumsi kembang kol, kerja kelenjar
tiroid akan terganggu. Hal ini dapt menimbulkan resiko diabetes dan kegemukan
(obesitas)
- Kentang (solanum tuberosum)
kentang
merupakan tanaman berumbi batang dari suku solanaceace. Tanaman kentang berasal
dari Amerika selatan dan cocok dibudidayakan di daerah tropis. Kentang dapat
diolah menjadi berbagai jenis olahan makanan balado, campuran rendang,
prekedel, dan sup.
Kandungan
gizi kentang cukup tinggi dan lengkap, antara lain:
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Vitamin C
d. Vitamin B kompleks
e. Kalium magnesium
f.
Fosfor
g. Seng
h. Potasium.
Sementara itu, manfaat
kentang bagi dunia medis adalah :
a. Untuk menambah berat badan
b. Memperlancar saluran pencernaan
c. Pengencang kulit dan pembersih noda pada
kulit.
d. Memelihara kesehatan otak,
e. Mencegah peradangan dan luka pada mulut
serta
f.
Mengurangi
rematik.
Kelebihan yang dimiliki
oleh kentang ternyata merupakan pantangan bagi orang-orang yang bergolongan
darah O. Lektin yang terdapat pada kentang akan disimpan didalam jaringan
sekitar persendian sehingga dikhawatirkan dapat menyebabkan radang persendian
(arthritis).
- Mentimun (cucumis sativus
L)
Mentimun
merupakan tanaman dari keluarga labu-labuan yang tumbuh merambat baik menjalar
di tanah maupun memanjat pada tumbuhan lain. Rasa mentimun yang segar membuat
mentimun banyak diolah menjadi aneka macam olahan, seperti acar, urap, karedok,
lalaban, sayur, dan rujak.
Kandungan
gizi mentimun cukup lengkap antara lain:
a. air,
b. kalori
c. lemak
d. protein
e. karbohidrat
f.
kalsium
g. fosfor
h. zat besi
i.
magnesium
j.
kalium
k. potasium
l.
vitamin
A
m. vitamin B
n. vitamin C
Sementara itu, manfaat
mentimun untuk kesehatan adalah untuk:
a. menurunkan hipertensi
b. memperlancar saluran pencernaan
c. menghilangkan dan menetralkan racun
d. mencegah asam urat
e. mengobati sariawan
f.
mengobati
diare
g. mngobati tifus.
Banyaknya manfaat dan kandungan gizi yang
dimiliki oleh mentimun tidak membuat orang-orang bergolongan darah O leluasa
mengonsumsinya.
Zat-zat yang terdapat dalam
mentimun dapat membahayakan kesehatan tubuhnya.
- Jamur domestik dan shitake
tiram
(pleoretus ostreatus) jamur merang (volvariella volvacea), jamur shitake
(lentinula edodes) jamur kancing (agaricus bisporus) jamur kuping, serta jamur
lingzhe. Jamur dikenal sebagai makanan para raja dimesir dan yunani kuno. Rasa
jamur yang lezat membuat jamur menjadi hidangan favorit baik direstoran maupun
rumahan. Jamur dapat diolah menjadi jamur crispy, cah jamur, sup jamur, daging
sintetis untuk vegetarian, capcai, pepes, tomyam, tongseng, lumpia bahkan
wedang. Kandungan gizi pada jamur cukup lengkap dan
tinggi, di antaranya:
a. Karbohidrat
b. Protein
c. Lemak
d. Serat
e. Thiamin
f.
Niasin
g. Biotin
h. Asam askorbat.
Sementara itu, manfaat jamur
untuk kesehatan adalah untuk:
a. Memperlancar peredaran darah
b. Mencegah kanker
c. Mencegah penyakit jantung
d. Mencegah kolesterol tinggi
e. Mencegah diabetes
f.
Mencegah
obesitas
g. Sebagai bahan baku kosmetika
h. Sebagai bahan baku obat-obatan.
Pada orang-orang yang bergolongan darah O
konsumsi jamur dapat menimbulkan alergi.
