Selain karbohidrat dan protein, zat-zat gizi yang terutama dibutuhkan bayi usia dibawah 1 tahun penting untuk pertumbuhan otak, perkembangan psikologisnya yaitu sebagai berikut:
1. Asam lemak esensial
1. Asam lemak esensial
Otak manusia mulai dibentuk pada awal kehamilan dan perkembangan terus hingga bayi lahir. Ditinjau dari Pertumbuhan otak, terdapat dua loncatan pertumbuhan (growth spurt) otak. Pertumbuhan pesat pertama terjadi pada minggu ke 10 sampai 18 kehamilan dan kedua pada trimester akhir kehamilan sampai 6 bulan pertama setelah kelahiran.
16 minggu pertama kehidupan merupakan periode kritis perkembangan otak bayi. Pada waktu lahir, berat otak bayi sekitar 25% dari berat otak pada waktu dewasanya. Waktu lahir sekitar 400 gram dan pada usia 18 bulan menjadi sekitar 1000 gram. Zat gizi yang baik dan penting dalam proses Perkembangan otak, retina dan saraf bayi yaitu asam lemak esensial, omega 3 (EPA,DHA) yang paling banyak terdapat pada ASI. Karena itu sui sebaiknya mengonsumsi makanan yang banyak mengandung omega 3 ( misalnya ikan tuna, sardin daun salmon).
2. Vitamin (A, D, K, B kompleks dan C)
Vitamin A (retinol) sangat dibutuhkan bagi bayi untuk kesehatan matanya, selain itu vitamin A juga bermanfaat untuk daya tahan tubuh (sistem imun) si bayi. Sumber vitamin A yang baik bagi anak usia 6 sampai 12 bulan yaitu sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna kuning orange seperti wortel, pepaya dan tomat. Vitamin D diperoleh dari paparan sinar matahari pagi oleh karena itu dianjurkan sejak lahir anak untuk dibawa keluar dan berjemur di bawah sinar matahari pagi. Sistem pencernaan bayi masih steril, hingga belum terkontaminasi oleh bakteri. Namun setelah berapa hari, mulai menggunakan sistem pencernaannya di mana bakteri baik mulai melindungi sistem pencernaannya. Vitamin K melalui injeksi untuk melindungi sistem pencernaan bayi karena memproduksi bakteri yang baik juga bermanfaat untuk pembekuan darah bagi bayi. Vitamin B kompleks butuhkan untuk proses metabolisme dengan meningkatnya kebutuhan energi terutama vitamin B1, B2, dan B3. Vitamin B12 dan asam folat dibutuhkan terutama untuk pembentukan jaringan pada proses pertumbuhan. Vitamin C selain untuk sistem pertahanan tubuh, juga untuk membantu penyerapan zat besi.
3. Mineral (kalsium magnesium, zat besi, seng daun yodium)
Pada usia 6 bulan pertama, kalsium, magnesium dan vitamin D merupakan mineral yang penting bagi pertumbuhan tulang dan jaringan ikat si anak. Kalsium terutama terdapat pada asi dan makanan olahan susu. Zat besi sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan, sistem imun dan mencegah anemia. Selain itu yodium dibutuhkan bayi untuk perkembangan otak dan kemampuan kognitif nya. Mineral, seng dibutuhkan bayi bagi pertumbuhan dan bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makannya.
