Daun ubi jalar mampu merangsang insulin dan mampu menghambat kerja enzim a-glukosidase yang diperlukan oleh penderita diabetes. Umbi Ubi jalar pun dilaporkan mampu menurunkan kadar gula darah dengan cara meregenerasi Sel Beta pada pankreas. Kemasan daun ubi jalar juga dapat digunakan secara tradisional untuk mengatasi sendi yang kaku dan juga luka bakar. Selain itu ubi jalar dilaporkan memiliki khasiat antioksidan sehingga baik untuk mencegah radikal bebas dan tumbuhnya sel kanker dan tumor.
Tanaman ubi jalar terutama ubi jalar ungu dengan nama latin Ipomoea batatas, merupakan terna yang menjalar. Tanaman ini dapat tumbuh di daerah dengan ketinggian 200 sampai 1200 m dpl. Bagian tanaman yang digunakan sebagai pengobatan yaitu umbi dan daunnya.
Cara Penggunaan
1. Umbi jalar direbus dijadikan pengganti karbohidrat bagi penderita diabetes.
2. Umbi jalar dapat dibuat sayur untuk menjadikan salat atau salah satu bahan untuk gado-gado.
3. Daun umbi jalar diremas-remas hingga halus lalu dilumatkan pada sendi yang kaku atau digunakan untuk mengatasi luka bakar.
